Žuvies alergija


аллергия на рыбу фото Žuvų alergija pastaraisiais metais yra gana plačiai paplitusi alerginė reakcija į upių ir jūros žuvų rūšis. Tik kartais alerginės apraiškos yra susijusios su tam tikros rūšies žuvimi, tuo tarpu daugeliu atvejų keletas žuvų rūšių sukelia alergiją. Labiausiai alergiškos rūšys yra visos porūšio lašišos, ungurys, šamai ir tunai. Kartais gali kilti kryžminė alerginė reakcija su jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, vėžiagyviais ir moliuskais.

Rūkymas, džiovinimas ir terminis apdorojimas praktiškai neturi įtakos žuvų produktų alergiškoms savybėms, todėl žmonėms, sergantiems baltymų netolerancija, žuvys yra tokios pačios kaip ir iškeptos, rūkytos ir džiovintos žuvys. Dažnai alerginė reakcija išsivysto po įkvėpus garų, susidarančių gaminant produktus iš žuvų, o tai yra gana netipiškas daugelio maisto alergenų reiškinys.

Alergija, kuria galima žvejoti vaiku, dažnai pasitaiko net tuo atveju, kai jo maistas buvo virtas toje pačioje virtuvėje, kur prieš gaminant žuvies produktus, nepaisant to, kad indelis ar indas buvo kruopščiai išplauti. Tai aiškiai rodo, kad net mikroskopinė likusi žuvų baltymų molekulė gali sukelti alerginę reakciją. Dažnai, jei asmuo turi tokio tipo alergiją, yra alergija žuvų pašarui (dažniau dafnijoms).

Tuo atveju, jei bus patvirtinta žuvų alergijos diagnozė, turėtumėte atidžiai stebėti, kokia patiekalų sudėtis siūloma vakarėliuose, restoranuose ar kavinėse. Norėdami tai padaryti, reikėtų paklausti, ar gautas maistas buvo virtas toje pačioje aliejaus, kaip ir anksčiau, naudojamas žuvims kepinti. Taip pat būtina tiksliai sužinoti, kokios salotos buvo pagardintos, nes žuvies baltymai gali būti kai kurių pagardų dalis. Be to, turėtumėte atidžiai ištirti įsigytus produktus, nes dažnai jie gali turėti komponentų, tokių kaip dinatrio inozinas, žuvies skonio, alginato ir agaro, kurie šio tipo alerginei reakcijai yra draudžiami.

Kai kurie žmonės, sutikę su alergija žvejams ir atsisakyti dėl to iš visų žuvų produktų, net neįtaria, kad jų kūnas gali gyventi tokį žuvų parazitą kaip helminto anizakidozė, galinti sukelti gana stiprias alergines reakcijas. Tai rodo, kad nepriklausoma diagnozė gali būti klaidinga ir tinkamai diagnozuoti ir nustatyti tikrus alergijos provokatorius gali tik kvalifikuotas alergologas

Alergija žvejoti - simptomai

Kūno reakcija su žuvų alergija paprastai pasireiškia dilgėline su būdingais simptomais: odos niežulys, bėrimas nugaros, šlaunų, pilvo, kaklo ir lizdinės plokštelės odoje (kartais gali būti bėrimas ant gleivinės). Dažnai alergija žuvims yra susijusi su poodinių audinių ir odos indų pralaidumu, kuris pasireiškia odos patinimu. Šis simptomas geriausiai matomas ant veido - patinimas, akys, burnos patinimas ir tt Kai kuriais atvejais gali pasireikšti tokia pavojinga liga kaip Quincke edema .

Žarnyno virškinimo trakto alergijos simptomai atsiranda pažeidus sekretorines ir motorines funkcijas - viduriavimą , vėmimą ir kt. Esant stipriam alerginės reakcijos kursui, galvos skausmas , greitas širdies plakimas, karščiavimas, kraujospūdžio mažėjimas, kraujospūdžio pokyčiai gali būti stebimi. Kartais gali išsivystyti tokia gyvybei pavojinga būklė, kaip anafilaksinis šokas .

Paprastai pirmieji žuvų alergijos simptomai pradeda pasireikšti jau valgant ir yra išreikšti lūpų, gomurio, liežuvio ar gerklės ėsdinimu arba niežėjimu; sunkiais atvejais dažnai pastebima astma. Šiek tiek rečiau simptomai pasireiškia per pirmąsias valandas po žuvų produktų vartojimo ir yra išreikšti dilgėline , viduriavimu ir vėmimu.

Alergija prie žuvies - gydymas

Kaip ir bet kuri maisto alergija , alerginė reakcija į žuvį ir jūros gėrybes reiškia, kad dieta visiškai pašalina alergiškus maisto produktus. Atsižvelgiant į tai, kad, kaip rodo praktika, alergija žuvims iš karto pasireiškia į keletą rūšių žuvų produktų, visada reikėtų išskirti iš savo meniu: dirbtiniai žuvų produktai, Worčesterio padažas, krabų lazdelės (surimi), žuvies kotleto sriubos ir padažai, žuvų taukai, krevetės ir žuvų kiaušiniai, ančiuviai ir jų turintys salotų padažai, Azijos patiekalai (tempura, sashimi, suši).

Pirmiau išvardytuose produktuose, esant nedidelei, bet pakankamai daugybei alerginės reakcijos atsiradimo, yra baltymų alergenų. Be to, nedideliu kiekiu žuvų baltymų gali būti keletas salotų ir panašių maisto produktų tvarsčių. Taip pat, perkant, patikrinkite ant pakuotės nurodytų produktų sudėtį ir išvengkite tokių ingredientų kaip žuvų skonio, dinatrio inozino, alginato, araro rūgšties ir agaro.

Kai kuriais atvejais alerginė reakcija į žuvų produktus gali labai sutampa su alergija vėžiagyviams, todėl visada reikėtų atsisakyti vėžio, omarų, krabų ir krevečių vartojimo.

Žuvies alergija vaikui

Be žuvies pridėjimo, labai sunku įsivaizduoti visą vaiko meniu, nes tai yra geriausia aukštos kokybės baltymų ir aukštos kokybės vitaminų C, B, A, PP dalis.

Taip pat jūros žuvyse yra daug naudingų mikroorganizmų vaikams, tokiems kaip jodas, magnis, kalcis, fosforas ir geležis. Be to, jame yra riebalų omega-3 rūgščių, atsakingų už nervų audinių struktūrą, ląstelių membranas ir tinklainę.

Norėdami sukurti alergiją žuvų vaikams nėra nenuostabu, įvesti įdomus žuvų produktai turėtų būti palaipsniui, ne anksčiau kaip aštuonis mėnesius. Iš pradžių, kartu su košėmis arba daržovių tyrėmis (ir pageidautina pusryčiams) galite pridėti ne daugiau kaip ketvirtadalį šaukštelio žuvies tyrės. Jei nėra alerginės reakcijos, tūris gali pamažu didėti.

Paprastai pirmasis žuvų alergijos simptomas pasireiškia anksčiau nei pirmąsias minutes ar valandas po alerginio produkto vartojimo ir yra išreikštas skrandžio sutrikimu, bėrimas ant kūno, dugno, ryklės ir liežuvio dilgčiojimas. Gali atsirasti veido cianozė, paraudimas lūpų srityje, niežėjimas, Quincke patinimas (retai).

Esant labai didelę kūno reakciją, nedelsiant reikia nedelsiant padėti, o prieš atvykstant būtinai paskirkite vaistą antihistamininį preparatą, atitinkantį jo amžių.