Maisto alergija


пищевая аллергия фото Maisto alergija - gana dažna liga, pasireiškianti padidėjusiu organizmo jautrumu tam tikroms maisto produktams, kai nekenksmingas išvaizdos požiūriu maistas sukelia alerginę reakciją. Apie alergiją maistui galbūt girdėjau beveik visi žmonės, tačiau dauguma jų nepriima prie pavojingų ligų ir veltui, nes alergija nėra tokia nekenksminga, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tam tikro tipo maiste gali būti gana daug alergenų, dažniausiai baltymų, o daug rečiau - angliavandenių ir riebalų. Dėl maisto alergijos imuninė apsauga gamina žymiai didesnį antikūnų kiekį, todėl organizmas tampa labiau reaguojantis, todėl viename lygyje visiškai užkrečiamas baltymas yra užkrečiamasis agentas. Jei procesas nesusijęs su imunine sistema, tai nėra alergija maistui, o tik maisto netoleravimas. Keista, kaip tikėtina, tikroji maisto alergija yra tik apie 2% gyventojų, jos priežastis daugiausia yra paveldimas.

Alergija maiste vaikams dažniausiai pasireiškia per pirmuosius gyvenimo metus, o dažniausiai alergenai yra kiaušinio baltymai. Tada dauguma jos vaikų "išauga".

Maisto alergija suaugusiesiems 80% atvejų yra sąlyga, kad mokslininkai vadina "maisto pseudoalergija". Ši būklė simbolizuoja tikrąją maisto alergiją, o reali priežastis - įprasta tam tikrų maisto produktų netoleravimas. Be to, kai kurie žmonės vysto psichosomatines reakcijas į maistą, todėl jie pradeda laikyti tam tikrą maistą alergeną sau

Maisto alergija - priežastys

Šiandien maisto alergija yra dažniau nei prieš kelis dešimtmečius. Daugelis mokslininkų tai susiję su pesticidų naudojimu, aplinkos tarša, daugybe cheminių vaistų, kuriuos žmonės patiria arba naudojasi visą savo gyvenimą. Apskaičiuota, kad per metus žmogus susiduria su trimis tūkstančiais įvairių cheminių medžiagų, todėl nenuostabu, kad alerginių reakcijų skaičius kasmet didėja. Kiekvieną dieną mūsų imuninė sistema yra veikiama įvairių cheminių medžiagų, taip pat potencialiai toksiškų įkvepiamų molekulių, gautų gėrimais ir maistu, poveikį. Ši nenutrūkstama mūšis žymiai perkrauna kepenis, dėl to padidėja alerginės reakcijos.

Maisto alergija grūdams arba, tiksliau sakant, alergija glitimo, yra labiausiai pavojinga alergijos forma, kurią sukelia miežiai, avižos, rugiai ir kviečiai. Pateikę celiakijos žmones, negalima toleruoti jokios grūdų formos. Kartais maisto alergija glitinui gali tiesiogiai kelti grėsmę žmogaus gyvenimui dėl to, kad tokiuose žmonėse glitimo veda prie virškinamojo trakto vidinių sienų erozijos, taip užkertant kelią būtinoms maistinėms medžiagoms absorbuoti.

Tam tikrais būdais maisto alergijos ir maisto netoleravimo sąvokos yra tam tikras mišinys ir, jei jų pasireiškimai yra panašūs, jų vystymosi priežastys visiškai skiriasi. Alergija maistui yra tiesioginė imuninės sistemos reakcija į bet kokį stimulą, kuris, pasak jo, atsiranda antikūnų prieš svetimkūnius gamybai. Maisto netoleravimas yra lėta kūno reakcija į tam tikrus maisto produktus, paprastai vystosi po kelių dienų ir pasireiškia įvairiais nesusijusiomis simptomais. Daugelį simptomų, susijusių su maisto netolerancija apskritai, yra labai sunku susieti, todėl dažnai jie supainioja su visiškai skirtingomis ligomis.

Dažniausiai maisto alergija vystosi paveldimos polinkio įtaka. Šios ligos išsivystymo rizika padvigubėja, jei vienas iš tėvų yra alergiškas ir, jei tai pastebima abiejose situacijose, rizika yra dviguba. Tačiau medžiagos, kurios yra alergenai vaikui, gali skirtis nuo tėvų alergenų. Alergija maistui nėra prioriteto ir ji gali visiškai vystytis bet kokiam maistui, tačiau labiausiai paplitusių alergenų yra riešutai (ypač žemės riešutai), kviečiai, sojos, kiaukutiniai, žuvys, kiaušiniai ir pienas. Taip pat yra vadinama kryžminė alergija, kuri paprastai susidaro po reakcijos į tam tikrą alergeną. Pavyzdžiui, žmonės, kurie yra alergiški žemės riešutams, dažnai tampa alergiški kitiems pupelėms (lęšiai, sojos pupelės, žirniai ir kt.).

Dažnai žmonės susiduria su alergija tokioms cheminėms medžiagoms kaip sulfitai, kurie naudojami maisto produktų (daržovių, džiovintų vaisių) spalvos išsaugojimui. Alerginė reakcija į sulfitus pasireiškia pertraukiamuoju kvėpavimu ir alerginiu šoku po valgio su turiniu. Dažnai sulfitai sukelia sunkias traukulius nuo tokios rimtos ligos kaip bronchų astma

Maisto alergija - simptomai

Kadangi maistui provokuojanti maisto alergija prieš tiesioginę alerginę reakciją į jos kūną gali praeiti nuo kelių minučių iki valandų. Esant stiprioms alergijoms, kvapas ar paprastas maisto pakitimas sukelia ūmią alerginę reakciją.

Maisto alergijos simptomai yra niežėjimas ir gerklės, burnos ir lūpų patinimas. Dirginantį maistą įkvėpus virškinimo sistemoje atsiranda tokių simptomų kaip viduriavimas , pykinimas, vėmimas ir inkstų skausmas. Dažnai pasireiškia odos paraudimas, dilgėlinė, egzema, niežulys. Kai kurie pacientai yra linkę į alerginio rinito atsiradimą, kuris pasižymi tokiais pasireiškimais kaip seklus kvėpavimas, kosulys ir sloga.

Kai kuriais atvejais gali pasireikšti vadinamoji uždelsto alerginio reakcija, kai simptomai prasideda po valandų ar net po kelių dienų po alergeno nurijimo. Jei palyginsime jį su tiesioginiu alerginiu atsaku, tada pasireiškusios alerginės reakcijos simptomai yra silpnesni ir gali būti astma, dilgėlinė ir egzema.

Labiausiai pavojinga, bet laimei labai retai su maisto alergijomis susijusi sąlyga yra anafilaksinis šokas. Ši sąlyga apima keletą žmogaus organų sistemų ir organų alerginę reakciją. Anafilaksinio šoko simptomai - žemas kraujo spaudimas, dusulys, ryklės gleivinės patinimas, prakaitavimas, dilgėlinė, intensyvus niežėjimas. Jei anafilaksinis šokas nėra tinkamai ir greitai gydomas, būklė progresuoja labai greitai, todėl paprastai būna sąmonės netekimas, o kartais ir mirtis.

Jei yra pakartotinių alerginių simptomų, turėtumėte kruopščiai ištirti savo kasdienę mitybą ir įrašyti viską, ką valgote per dieną, nepamirštant, kaip paruošti maistą ir valgyti maistą. Taip pat turėtų būti užregistruotas alergijos (pykinimas, dilgėlinė, migrena , odos niežėjimas ir kt.) Atsiradimo laikas ir pobūdis. Pateikęs paraišką alergologui, kartu su juo susipažinęs su įrašų duomenimis per paskutines dvi ar tris savaites, greičiausiai bus galima identifikuoti pavojingus produktus

Maisto produktai dažniausiai sukelia maisto alergiją

Vienas iš galingiausių alergenų yra riešutai. Žmonėms, kurie linkę į maisto alergijas, gali būti maža paguoda, kad dažniausiai maisto alergija yra selektyvi ir alerginė reakcija gali būti tik vieno tipo riešutų. Kartais jautrumas riešutams yra toks stiprus, kad net nedidelis jų kiekis šokolade ar pyrazėje gali sukelti ūmę reakciją.

Potencialūs alergenai yra uogos, vaisiai ir daržovės. Aktyviausi iš jų: juodieji serbentai, gervuogės, avietės, braškės, citrinos, mandarinai, persikai, melionai, svogūnai, žirniai, pomidorai.

Mėsa, net ir nepaisant didelės baltymų kiekio, retai sukelia alerginę reakciją, o ėriena ir jautiena yra šiek tiek retesnės, bet dažniau - arkliena, vištiena ir kiauliena. Dėl skirtingos baltymų kompozicijos, pacientai, kurių alergija maiste yra kiauliena ir ėriena, gali saugiai valgyti jautieną.

Be to, maisto alergiją gali sukelti žuvys ir jūros gėrybės, o tai ypač būdinga žmonėms, gyvenantiems pakrančių zonose. Dėl to kai kuriems pacientams padidėja jautrumas, kai net iš žuvų kvapo jie vystosi. Žuvis jūra, alergija vystosi daug dažniau. Yra vėžių, krevečių, ikrų ir iš jų pagamintų produktų netoleravimo atvejų.

Labai dažnai maisto alergijas sukelia vištienos kiaušinių suvartojimas, o organizmo jautrumas alergenui yra toks didelis, kad kartais įprastos bandelės ar sausainiai, kurių sudėtyje yra kiaušinių, gali sukelti ryškius alergijos simptomus. Minkšti kepti kiaušiniai dažniau sukelia alergiją maistui, o ne maistui ir kietai keptiems kiaušiniams. Kai kuriais atvejais maisto alergija kiaušiniui gali būti susijusi su alergine reakcija į viščiukų mėsą.

Dažniausias vaikų maistinių alergijų priežastis yra karvės pienas. Su amžiumi jautrumas pienui sumažėja kaip alergenas. Jautrinantys pieno savybės susilpnėja

Maisto alergija - gydymas

Jei maisto alergijos gydymas neprasideda laiku, stiprus alerginio dermatito reiškinys gali atsirasti per tam tikrą laiką. Be to, bus nuolat plečiamas alergenų spektras. Po dvejų ar trejų metų maisto alergija gali sukelti alergiją žiedadulkėms, o po to - namų ūkyje (kosmetikai, gyvūnų plaukams, dulkėms ir tt). Dažnai liga veikia kvėpavimo sistemą, sukelia bronchų astmą, veikia kitas sistemas ir organus.

Maisto alergijos gydymas visų pirma skirtas organizmo intoksikacijos mažinimui, naudojant sorbentus (eubikorą, laktofiltrą, filtrą, enterozę) ir antialerginius (antihistamininius) vaistus, kurie nesukelia šalutinių poveikių (telragė, klaritinas, kestinas). Šie vaistiniai preparatai turi būti vartojami griežtai laikantis gydytojo nurodymų.

Maisto alergija reiškia, kad visiškai pašalinamas pavojingas alergenas. Jei tai neįmanoma, tada galima prisitaikyti prie alergeno. Pavyzdžiui, iki vienerių su puse metų vaikui pageidautina, kad nebūtų aiškiai pateikiami alergiški produktai (jūros gėrybės, medus, riešutai, šokoladas, vištienos kiaušiniai, karvės pienas). Pasiekę šį amžių, galite juos naudoti, bet turėtumėte pradėti mažiausios dozės (neužbaigtos arbatinės šaukštelio). Dėl to organizmas pradeda palaipsniui priprasti prie potencialiai pavojingo maisto ir neatsižvelgti į alergenų buvimą.

Deja, alerginė nuotaika lieka kūne likusiam jo gyvenimui ir ar alergija maiste vėliau pasireikš, tiesiogiai priklauso nuo mitybos, gyvenimo būdo, imuniteto ir gyvenamosios vietos. Vaikams, turintiems alergiją, iki trejų metų reikėtų vartoti tik natūralius produktus. Dėl to, kad laiku atsiranda imuniteto ir tinkamos mitybos, alerginės reakcijos gali būti pašalintos.

Naudojami alergiškiems maistui nereceptiniams vaistams: Fenistil 24, Fenistil, Erius sirupas, Erius, Parlazinas, Lomilanas, Clarotadine, Claritin, Zodak, Zirtek, Allertec.