Alergijos maistas


питание при аллергии фото Tinkamos ir subalansuotos alerginių ligų dietos organizavimas yra labai svarbus alerginio asmens gyvenimo aspektas. Taip yra dėl to, kad šiuolaikiniai maisto produktai yra tikrai dideli įvairūs organiniai ir cheminiai priedai, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Natūralios medžiagos, esančios produktuose, taip pat dažnai sukelia imuninės alerginės reakcijos organizme. Pastaraisiais metais maisto alergija tapo labai plačiai paplitusi, todėl tinkamai organizuota mityba gali pagerinti bendrą paciento būklę, sumažinti alergijos paūmėjimo dažnį ir žymiai sumažinti vaistų kiekį.

Įvairių maisto produktų alergiškumo laipsnis yra pakankamai kintantis. Kai kurie produktai sukelia alergines reakcijas labai retai, kiti - dažnai pakankamai. Kad būtų tinkama hipoalerginė dieta, labai svarbu žinoti, kuri alerginė grupė priklauso nuo maisto produktų.

Dažniausios alerginės reakcijos pasireiškia šiems maisto produktams: pieno produktams, karvės pienas, kviečiai, kukurūzai, kiaušiniai, medus, riešutai, mielės, žuvys, jūros gėrybės.

Sojos pupelių, kiaulienos, grikių, pomidorų, bulvių, žirnių, burokėlių, morkų, baklažanų, česnakų, uogų (dažniau braškių), kokoso, melionų, citrusinių, juodųjų ir raudonųjų paprikų, garstyčių, cukranendrių cukraus, žemės riešutų sviestas, alkoholiniai gėrimai ir kava.

Labai retai alerginę reakciją sukelia: sūris, grybai, jautiena, žalieji žirneliai, salierai, špinatai, arbūzai, bananai, prieskoniai, slyvos, slyvos, abrikosai, vyšnios, vitaminai, juodųjų serbentų ir įvairių cheminių medžiagų geriamasis vanduo.

Kai kuriais atvejais alergijai sukelia šie maisto produktai: moliūgai, miežiai, rugiai, avižos, ėriukai, obuoliai, abrikosai, spanguolės, vynuogės, agrastai, vyšnios, persikai, gervuogės, razinos, ananasai ir vanilė.

Maisto produktai gali sukelti alerginę reakciją, gali atsirasti tiek savarankiškai, tiek derinyje (alerginės apraiškos vienu metu sukelia kelias sudedamąsias dalis). Labiausiai ryškios yra alerginės reakcijos, dėl kurių atsiranda vienas produktas ar ingredientas. Nepaisant to, kompleksiniai produktai dažnai nėra sudaryti iš labiausiai naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, įvairių mėsos ir riešutų mišinių, užkandžių, pastų ir pūsų sudėtyje yra tiek daug skirtingų aliejų ir augalinių riebalų, kad net visiškai sveika virškinimo sistema dažnai patiria sunkumų juos perdirbant.

Naminių paukščių, žuvies ir mėsos riebalų rūšys turi daug daugiau alergiškų savybių nei jų mažiau riebalų. Panašiai alergines savybes jūrinių žuvų produktams dar labiau akivaizdu, nei upių.

Žmonės, linkę į alergiją vištų kiaušiniams, dažnai gali gana saugiai valgyti putpelių ir ančių kiaušinius. Alergija karvės pienui paprastai nėra alergija sviestui, jogurtui, kefyrui, varškei ir grietinei. Dažniausiai produkto terminis apdorojimas žymiai sumažina jame esančio alergeno kiekį, tačiau tai apskritai neturi poveikio pienui, Šviežias pienas yra daug lengviau transportuojamas nei virtas pienas.

Kai yra alergija vaisių ir daržovių, rekomenduojama juos naudoti persikų ir / arba virtos formos. Be to, jei yra alerginė reakcija į šviežius vaisius, jūs neturėtumėte naudoti džiovintų vaisių. Įvairūs vaisiai ir daržovės turi tam tikrą alergiškumo ženklą, pagrįstą produkto spalvų charakteristikomis. Taigi, ryškesnės alerginės savybės yra raudonoje, violetinėje ir rudoje, o geltonos ir oranžinės spalvos - alergiškumas yra mažiau ryškus. Dėl baltos ir žalios spalvos vaisių ir daržovių atsiranda alerginė reakcija atskirais atvejais.

Norint sukurti tinkamą individualią dietą, reikia tiksliai nustatyti maisto alergeną, kuris yra vadinamasis eliminacijos dieta, kurios pradžia yra visiškai atsisakymas valgyti bet kokį alerginį maistą. Šiuo metu alergija sergantis asmuo valo žarnyną. Alerginio maisto nutraukimo laikotarpis būdingas blogėjančia nuotaika, bendras nuovargis, sąnarių ir raumenų skausmas, dirglumas, verksmas ir galvos skausmas. Jei ši simptomatologija yra labai aiškiai išreikšta, rekomenduojama vartoti didelį kiekį (3 ar daugiau litrų) filtruoto virinto vandens atskirai nuo valgio. Ir tai yra vanduo, ne kompotas, arbata ar bet koks kitas skystis! Vanduo turėtų būti geriamas mažose porcijose, dažnai, bet ne daugiau kaip 200 ml vienu metu. Kartu su didėjančiu vandens suvartojimu reikia mažinti druskos kiekį. Be to, rekomenduojama vartoti klepus kūno valymui ir nemalonių simptomų mažinimui. Pirmasis dietos etapas atliekamas iki to laiko, kai paciento būklė pastebimai normalizuojama ir tik po to, kai gali pasireikšti nepalankūs simptomai, galima pereiti prie antrojo raciono etapo.

Antrojo raciono etapo metu, esant alergijai, įvedami maisto produktai, į kuriuos paciento organizmas reagavo su alergine reakcija. Maisto produktų įvedimas vyksta palaipsniui, ne daugiau kaip vienas numanomas alergiškas produktas per dieną. Šių produktų vartojimo procese ypatingas dėmesys skiriamas širdies susitraukimų dažniui ir alerginėms apraiškoms

Elgesio sutrikimas alergijos metu

Žmonėms, kenčiantiems nuo bet kokios alerginės žmonių ligos, fiziologinė ypatybė yra polinkis įvairioms alerginėms apraiškoms. Gilesnio paūmėjimo metu situacija tampa labiausiai ūmi, o bet koks netgi nedidelis dirgiklis gali rimtai padidinti alergines pasireiškimus, o kartais ir pasireiškia nauja alergine reakcija. Dėl to, esant paūmėjimui, dietos rekomendacijos yra labai griežtos ir panašios į visas alergines ligas. Toliau pateikiame draudžiamų ir leidžiamų produktų sąrašą.

: жареные, соленые и острые блюда; Visiškai pašalintas : keptas, sūrus ir aštrus patiekalas; sultiniai; Rūkyti produktai, prieskoniai, gastronomijos ir dešros produktai; jūros gėrybės, ikrai ir žuvys; kepenys; perdirbti ir aštri sūriai; kečupas, majonezas ir ledai; kiaušiniai, riešutai ir grybai; sūdyti agurkai, kopūstai, bulgarų pipirai, pomidorai, špinatai, rūgštynės, ridikėliai ir ridikėliai; arbūzas, melionas, ananasai, šaltalankis, kiviai, vynuogės, granatai, persikai, abrikosai, braškės, avietės, braškės ir citrusiniai vaisiai; margarinas ir ugniai atsparūs riebalai; gaivieji gvazdikėliai ir gvazdikėliai; pyragai, pyragaičiai, zefyrai, pastilės, karamelė ir medus; bet kokia kramtomosios gumos rūšis.

: хлеб и макаронные изделия из муки высших сортов; Reikšmingai apsiribojama vartojimu : duona ir makaronai iš aukštesnių klasių miltų; manų kruopos; jogurtai, varškė, grietinė ir sveikas pienas; sviestas, vištiena ir ėriena; česnakai, svogūnai, runkeliai, ropės ir morkos; laukinių rožių, gervuogių, spanguolių, bananų, juodųjų serbentų, vyšnių sultinys.

: кисломолочные продукты (йогурты без добавок, биокефир, кефир и пр.), крупы (кроме манной), постное мясо (индейка, кролик, говядина), неострые сорта сыра, стручковая фасоль, молодой зеленый горошек, зелень укропа и петрушки, светлая тыква, патиссоны, кабачки, все виды капусты; Atsižvelgiant į individualų toleravimą, rekomenduojama vartoti : rūgščiųjų pieno produktus (jogurtus be priedų, biokefirą, kefyru ir tt), grūdus (išskyrus manną), liesos mėsos (kalakutienos, triušio, jautienos), lengvų sūrių, žaliųjų pupelių, jaunų žirnių žirnių, žalumynai krapų ir petražolių, lengvųjų moliūgų, skvošas, skvošas, visų rūšių kopūstai; agrastai, raudonos ir baltos serbentės, lengvos slyvų rūšys ir saldžios vyšnios, baltos ir žalios kriaušės bei obuoliai; dezodoruotas rafinuotas augalinis aliejus, lydytas sviestas; nesaldinti kukurūzų dribsniai ir lazdos, duonos kepiniai, II klasės kviečių duona.

Alerginių ligų paūmėjimo trukmė yra nuo septynių iki dešimties dienų, po to, vadovaujantis gydytojo rekomendacijomis, būtina palaipsniui pereiti prie hipoalergicinės individualios dietos

Dieta pasibaigus paūmėjimui

Iš paūmėjimo laikotarpio pacientams rekomenduojama laikytis šių dietos taisyklių:

• Būtina ypatingai atsargiai pristatyti naujus produktus į dietą, pageidautina, jei yra vienas iš artimųjų ar pažįstamų, kurie ūmios alerginės reakcijos atveju galėtų suteikti būtiną pirmąją pagalbą

• Alergologas turėtų susitarti dėl draudžiamų ir leistinų produktų sąrašo, kurio tiksliai nustatyti, kai kuriais atvejais galima atlikti odos alerginį tyrimą arba kraujo tyrimą dėl specifinių imunoglobulinų

• Maistas turi būti paruoštas savarankiškai, būtinai iš žaliavų. Žuvis ir mėsa gali būti nupirktos tik gabalais

• Jei įmanoma, visiškai pašalinkite pusgaminių, padažų, majonezų ir konservuotų produktų naudojimą

• Prieš valgydami, kurį paruošė nepažįstami žmonės, turėtumėte atidžiai perskaityti jo sudėtį ir mažiausiai įtarius bet kokį alerginį poveikį turinčių sudedamųjų dalių atsisakyti vartojimo.

Maistas alergijoms vaikams ir suaugusiems nesiskiria. Jei vaikas turi alergines apraiškas, jo maistą reikia atidžiai stebėti. Kad vaikams nebūtų leidžiama provokuojantis alergenas vartoti vaikams ar mokyklose, jiems turėtų būti pateikta speciali kortelė su draudžiamų produktų sąrašu, aiškiai paaiškinta, kad tai nėra tėvų priespauda, ​​bet gyvybiškai būtina. Mokytojai, mokytojai ir virtuvės darbuotojai taip pat turi būti informuoti apie vaiko alergiją tam tikriems maisto produktams ar medžiagoms. Jei nėra visiškai pasitikėjimo mokyklos pusryčiais, vaikui reikia virti namuose ir pateikti jį maisto pakuotėje.